Menu Tại Huỳnh Gia

Menu cho món ngọt và món mặn tại Huỳnh Gia

Với các món ngọt, dùng không yến chỉ từ 40k vnđ/ phần chè và 20k vnđ/ phần bánh flan

Món mặn chỉ từ 40k - 100k (dùng không yến)

Mỗi ngày đều có chương trình khuyến mãi hấp dẫn cho tất cả khách hàng đến dùng các sản phẩm tại Huỳnh Gia, Lầu 4, tòa nhà Bitexco, 02 Hải Triều, Q1, tpHCM.

Yến Sào Huỳnh Gia

www.yensaohuynhgia.com

Hotline: 0909.352.905

------

Menu Món Ngọt

Menu Món Mặn

Cách làm sạch tổ yến thô (nhặt lông)

Cách làm sạch ( nhặt lông )

Cách 1: (Cách thông thường, dùng cho tổ yến tương đối ít lông)

Chuẩn bị : 

. Một thau sạch

. Một nhíp gắp (kẹp gắp)

. Một cái ray sạch

. Một cái muỗng

. Một dĩa hay chén để đựng yến sạch

Cách làm:

Bước 1 : Ngâm tổ yến trong khoảng 1 , 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến ( xem thêm bảng hướng dẫn thời gian ngâm tổ yến bên dưới ) ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra.

 

Bước 2 : Dùng nhíp gắp (kẹp gắp) nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông.

Bước 3 : Tách tổ yến ra thành từng sợi sau đó cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước , dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống. Lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần ta sẽ có yến sạch.

              

Quý khách có thể ngâm 2 đến 3 tổ yến một lúc sau đó làm sạch, để ráo nước và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian tối đa có thể giữ trong tủ lạnh là 1 tuần.

Lưu ý : phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến còn nước.

Cách 2: ( Dùng cho tổ yến có nhiều lông và tạp chất )

Chuẩn bị :

. Một thau sạch (nên dùng thau nhựa màu trắng)

. Một nhíp gắp (kẹp gắp)

. Dầu ăn

. Một dĩa hay chén để đựng yến sạch

Cách làm:

Bước 1 : Ngâm tổ yến trong khoảng 1, 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến ( xem thêm bảng hướng dẫn thời gian ngâm tổ yến bên dưới ) ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2 : Lau thau nhựa cho sạch và khô, sau đó thoa đều dầu ăn lên xung quanh thành thau, đổ tổ yến sau khi ngâm vào thau rồi dùng tay khuấy đều để sợi yến tơi ra, lông yến sẽ theo dầu ăn bám vào thành thau (làm 2 lần) lúc này ta đã có yến tương đối sạch tạp chất nhỏ và lông con, rửa sạch và tiếp tục thực hiện bước 3

             

Bước 3 : rửa tổ yến lại bằng nước sạch, cho vào một dĩa trắng, dùng nhíp (kẹp gắp) nhặt sạch lông hay tạp chất còn sót lại, nhúng lông vào chén nước và để yến sạch sang một bên,ta sẽ có yến sạch.

           

Quý khách có thể ngâm 2 đến 3 tổ yến một lúc sau đó làm sạch, để ráo nước và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh.Thời gian tối đa có thể giữ trong tủ lạnh là 1 tuần.

Lưu ý : phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến còn nước ( chỉ có tính tương đối, không cần phải vắt khô sợi yến ).

Cách thông thường và tốt nhất để chế biến và thưởng thức Yến là chưng cách thủy, (tham khảo bảng trên để biết thời gian chưng thích hợp cho từng loại yến). Nếu quý khách muốn ăn mềm hay người bệnh bệnh nặng không thể ăn được thì thời gian chưng có thể lâu hơn.

---------------------

Tham khảo bảng giá Yến sào Huỳnh Gia

Hotline: 0909.352.905 (Mr Ngọc)

              0905.526.979 (Mr Vũ)

Tổ yến chưng đường phèn

Nguyên Liệu :

   - Tổ yến đã qua sơ chế ( xem phần hướng dẫn sơ chế ), khoảng 5 Gr/ một lần ăn/ một người.

   - Đường phèn liều lượng tùy thích ( khoảng 3 muỗng cafe đường phèn hạt cho 5 Gr tổ yến ),

   - Nước để nguội .

   - Một chén nhỏ ( hay thố nhỏ ) để chưng cách thủy.

   - Một nồi vừa đủ để đựng chén ( hay thố nhỏ ).

Cách Làm :

Bước 1.  Tổ yến sau khi mua về,

  . Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) chúng ta phải làm sạch lông và tạp chất (xem phần hướng dẫn sơ chế) trước khi qua bước 2.

   . Nếu là yến đã qua sơ chế ( yến đã làm sạch lông ), chúng ta nên ngâm yến vào nước khoảng 20ph rồi đổ bỏ nước đã ngâm và tiếp tục làm bước 2.

Bước 2.   Cho tổ yến đã làm sạch và đường phèn vào một chén ăn cơm (hay thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước đầy chén.

Bước 3.   Đặt chén (hay thố nhỏ) ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén.

Bước 4.   Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại, xin tham khảo thêm bảng thời gian ngâm nở và chưng cách thủy ở phần sơ chế để đạt kết quả tốt nhất.

Bước 5.  Sau khi kiểm tra thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết ( theo ý thích tùy mỗi người ), tắt lửa dùng yến nóng hay để lạnh đều được , có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

Lưu ý : không nên chưng quá lâu so với thời gian trong bảng đã quy định, tổ yến có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng của tổ yến.

Tham khảo bảng giá Yến sào Huỳnh Gia

Hotline: 0909.352.905 (Mr Ngọc)

              0905.526.979 (Mr Vũ)

Chè trái cây tổ yến

Nguyên Liệu

30gr yến tươi (hay 5g yến khô) đã qua sơ chế 

( xem phần hướng dẫn sơ chế)

3 muỗng cafe đường phèn

viên dưa hấu tùy thích

viên dưa gang tùy thích

2 chén nước đầy

Cách Làm

Bước 1. Đế ráo nước tổ yến

Bước 2. Cho đường phèn vào 1 nồi nước nhỏ, đong 2 chén nước đầy vào nồi, nấu sôi cho đến khi đường phèn tan hết là được.

Bước 3. Lấy 1 chén nhỏ hay thố nhỏ dùng để chưng yến, cho nước đường đã nấu ở trên vào, cho tiếp tổ yến vào.Đem chưng cách thủy thêm 30ph

Bước 4. Cho thêm viên dưa hấu, dưa gang hay trái cây tùy thích và thường thức.

------------------------------

Tham khảo bảng giá Yến sào Huỳnh Gia

Hotline: 0909.352.905 (Mr Ngọc)

              0905.526.979 (Mr Vũ)

Tổ yến hầm đu đủ

Nguyên Liệu

- 30gr yến tươi (hay 5g yến khô) đã qua sơ chế 

( xem phần hướng dẫn sơ chế)
- 1 trái đu đủ 700 Gr 1 ly sữa tươi
- 40 Gr đường phèn
- 2 ly nước sôi 

Cách Làm

Bước 1. Rửa đu đủ còn vỏ. Cắt ngang khoảng 2/5 trái. Lấy phần nhỏ làm nắp. Gọt phẳng đuôi đu đủ của phần 3/5 còn lại. Móc hột ra. Bọc phần đu đủ này bằng giấy kiếng gói đồ ăn để đu đủ không bị vỡ khi hấp. Sau đó đặt vào nồi hấp.

Bước 2.  Ðổ đường phèn cùng 2 ly nước vào nồi đun sôi cho đến khi tan đường. Cho tổ yến, sữa tươi và nước đường vào trong đu đủ.

Ðậy nắp đu đủ và dùng tăm ghim lại cho chắc. Hấp khoảng 1 giờ là có thể dùng được.

--------------------------------

Tham khảo bảng giá Yến sào Huỳnh Gia

Hotline: 0909.352.905 (Mr Ngọc)

              0905.526.979 (Mr Vũ)

Súp bí tổ yến thịt cua

Nguyên Liệu

60gr yến tươi (hay 10g yến khô) đã qua sơ chế ( xem phần hướng dẫn sơ chế)

200gr bí đỏ

60gr thịt cua

2 ly nước gà luộc

4 ly nước sôi để nguội

1 lòng trắng trứng

1 lát gừng

thịt giăm bông

bột gạo

ngò tây

1 muỗng cà phê bột ngô

Cách Làm

Bước 1. Bí gọt vỏ và lấy ruột ra. Cắt nhỏ. Cho nước cốt vào nồi đun sôi. Bỏ gừng và bí vào. Nấu khoảng 10 phút sau đó đậy nắp nấu thêm 10 phút nữa.

Bước 2. Vớt gừng ra. Ðổ bí vào máy và xay cho nhừ.

Cho tổ yến và bí xay vào nồi đun sôi lên. Sau đó cho thịt cua và giăm bộng vào quậy đều lên. Trộn bột ngô với nước cốt. Ðổ vào bí để súp đặc thêm. Cho lòng trắng trứng vào và quậy đều. Nêm muối cho vừa ăn. Dùng khi còn nóng.

--------------------------------------

Tham khảo bảng giá Yến sào Huỳnh Gia

Hotline: 0909.352.905 (Mr Ngọc)

              0905.526.979 (Mr Vũ)